奴家幾番細思量~油電雙漲~天阿!用烤箱烤月餅~~電要花多少阿)))
本持著勤儉持家ㄉ好美德~
鐺囉要來個~~~~最最最便宜又精湛ㄉ手做品~(哈~~~竊喜中)
偶喜歡做菜~因為為心愛ㄉ人(家人 親人 朋友)做做飯 做做菜
其實就粉幸福~做菜就像作畫一樣~
材料:
綠豆仁 1000g
紅豆沙 綠茶餡(餡料) 1斤
糕粉 150g
糕粉 150g
(所謂ㄉ糕粉指ㄉ是熟ㄉ糯米粉或太白粉,這裡偶用有機五穀粉來代替)
糖 適量
鹽 7g
葵花油 少許
做法:
1.綠豆仁泡水3h,內鍋2杯水外鍋3杯水入電鍋蒸熟
2.帶手套操作,將蒸好綠豆仁放入盆內,用手抓拌均勻,加入糖,五穀粉再抓拌均勻,然後把綠豆黃放在網篩上用手掌壓擠過濾
3.把過篩好的綠豆黃分成兩份,一份拌入綠茶餡,一份備用包豆沙餡,
4.拿出模子,各種模子皆可,照片裡是用製冰模和白煮蛋壓模,
先取1/2的綠豆黃鋪入模子底,再放豆沙餡,再放另1/2的綠豆黃,壓緊實,脫模放入
3.把過篩好的綠豆黃分成兩份,一份拌入綠茶餡,一份備用包豆沙餡,
4.拿出模子,各種模子皆可,照片裡是用製冰模和白煮蛋壓模,
先取1/2的綠豆黃鋪入模子底,再放豆沙餡,再放另1/2的綠豆黃,壓緊實,脫模放入
盤子裡,
5.放入蒸鍋大火蒸2-3分鐘就可取出放涼,入冰箱冷藏,可保存一星期.
※做法5的目的是殺菌,可以省略這步驟,製作過程要乾淨,食材都是熟的.
5.放入蒸鍋大火蒸2-3分鐘就可取出放涼,入冰箱冷藏,可保存一星期.
※做法5的目的是殺菌,可以省略這步驟,製作過程要乾淨,食材都是熟的.
可以省略內餡~完全用綠豆黃來呈現小點也不錯~
另外想要有口感,過篩可用湯匙壓成顆粒狀既可~
將將將將~~~很簡單製作又相當上相ㄉ宮廷美食"綠豆黃"就完成囉!
使用五穀粉來代替乾粉既養生又有米麩天然香氣~不甜不膩
用小碟裝盤 , 沏壺鐵觀音或來杯烏龍茶模樣真是雅緻.....
以茶入道 ,學習甘與苦、甜與澀，其中的香和味透過感受與您分享！
中秋佳節要到~~~祝福大家
月圓人團圓喔~
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中秋月滿盈.天地相輝映.祈願心誠靈.好運照福臨。
祝福好友闔家幸福，佳節愉快